La destilación es un proceso de separación de mezclas líquidas de sustancias con diferentes puntos de ebullición. Se calienta una mezcla líquida, lo que hace que el componente de ebullición más ligero se concentre en el vapor. Al mismo tiempo, la proporción del componente de mayor ebullición en el líquido restante aumenta.
Se hace una distinción entre la destilación cerrada, la destilación abierta y la destilación a contracorriente. A diferencia de la destilación cerrada, en la destilación abierta el vapor formado se extrae directamente después de su formación. La destilación en contracorriente lleva al vapor y al líquido uno contra el otro. El contenido del componente de menor ebullición en el producto es mayor con la destilación en contracorriente que con las demás variantes del proceso.
Una aplicación importante de la destilación es la destilación de etanol. Se utiliza para concentrar el etanol a partir del producto de la fermentación, que consiste principalmente en agua. El aporte de la destilación es el sustrato de la fermentación y, por lo tanto, el producto inicial de la fermentación. Cuando esta mezcla se calienta, comienza a hervir y se produce vapor a la misma temperatura. Contiene una mayor concentración de etanol que la mezcla líquida porque el etanol tiene un punto de ebullición más bajo que el agua. Hasta que la mezcla forme un azeotrópico a aproximadamente 96% de masa de etanol, se puede separar por destilación. La mezcla puede entonces separarse aún más por medio de la rectificación y la absolutización.
Una aplicación importante de la destilación es la destilación de etanol. Se utiliza para concentrar el etanol a partir del producto de la fermentación, que consiste principalmente en agua. El aporte de la destilación es el sustrato de la fermentación y, por lo tanto, el producto inicial de la fermentación. Cuando esta mezcla se calienta, la mezcla líquida comienza a hervir. El vapor producido en este proceso también tiene la temperatura de ebullición. Contiene una mayor concentración de etanol que la mezcla líquida. Esto se debe al hecho de que el etanol tiene un punto de ebullición más bajo que el agua. Hasta que la mezcla forme un azeotrópico, puede ser separada por destilación. La mezcla puede entonces separarse aún más por la preparación y absolutización de los azeotrópicos.
distillation