Viscosità

La viscosità è una proprietà fisica dei gas e dei liquidi. Il termine collettivo per questi due mezzi di comunicazione è fluido.

La viscosità è differenziata tra viscosità dinamica e cinematica. La viscosità dinamica, nota anche come viscosità di taglio, è una misura della viscosità di un fluido ed è specificata con l'unità fisica Pa-s. La viscosità cinematica è calcolata come quoziente della viscosità dinamica e della densità del fluido. L'unità fisica della viscosità cinematica èm2/s.

La viscosità descrive la resistenza al flusso di un fluido, che è la resistenza alle sollecitazioni di taglio. A differenza delle normali sollecitazioni, le sollecitazioni di taglio non sono causate da una forza che agisce verticalmente ma tangenzialmente su una superficie. In altre parole, la viscosità è una misura della spostabilità delle particelle di fluido l'una contro l'altra.

Maggiore è la viscosità, più un fluido si comporta in modo viscoso o vischioso. Esempi di mezzi ad alta viscosità sono l'olio, il miele, il vetroliquido fusoo il bitume. La temperatura e la pressione influiscono in modo decisivo sulla viscosità di un fluido. Per la maggior parte dei fluidi, la viscosità dinamica diminuisce con l'aumentare della temperatura. Con la maggior parte dei gas, tuttavia, la viscosità dinamica aumenta con l'aumentare della temperatura. Ciò è dovuto al fatto che il movimento delle particelle nei gas aumenta molto fortemente con l'aumentare della temperatura. La tabella 1 elenca i valori tipici per la viscosità dinamica dei diversi fluidi.

Tab. 1: Valori tipici per la viscosità dinamica dei diversi fluidi
Medio Temperatura din. viscosità
Gas
Anidride solforosa 0 °C 11,70 μPa-s
Anidride solforosa 20 °C 12,58 μPa-s
Anidride carbonica 0 °C 13,75 μPa-s
Anidride carbonica 20 °C 14,73 μPa-s
Aria 0 °C 17,10 μPa-s
Aria 20 °C 17,98 μPa-s
Ossigeno 0 °C 19,20 μPa-s
Ossigeno 20 °C 20,08 μPa-s
Liquidi
Acqua 25 °C 0,89 mPa-s
Acqua 20 °C 1,00 mPa-s
Etanolo 25 °C 1,11 mPa-s
Etanolo 20 °C 1,79 mPa-s
Latte 20 °C 2,00 mPa-s
Olio d'oliva 20 °C 107,50 mPa-s
Olio di colza 20 °C 160,00 mPa-s
Glicerina 20 °C 1.490,00 mPa-s
Miele 20 °C 1.0000,00 mPa-s

Sinonimo(i):

Durezza

Traduzione in inglese:

viscosity